Xuất phát từ làng nghề biển lâu đời tại vùng biển Sơn Trà - TP Đà Nẵng, mực sau khi đánh bắt thường được chế biến thành món chả mực để có thể giữ được lâu hơn. Chả mực chế biến từ mực tươi (mực nang loại bỏ nội tạng, rửa sạch, lau khô, giã, trộn với hành tươi, mỳ chính, hạt tiêu, hành khô và bột nếp theo tỷ lệ nhất định, sau đó nặm và rán). Để tạo ra sản phẩm có chất lượng cần phải thử nghiệm nhiều lần, rút kinh nghiệm và truyền lại cho thế hệ sau.
Chả mực Bắc Đẩu là loại chả mực thơm ngon, được chế biến từ mực tươi tự nhiên, kết hợp với gia vị theo phương thức chế biến truyền thống, mang đến những miếng chả mực dai ngon sừn sựt.
Không như những loại chả thông thường khác, chả mực được chế biến bởi quy trình chặt chẽ từ khâu chọn lựa kỹ càng nguyên liệu, công đoạn chế biến để đảm bảo không hàn the, không chất bảo quản, thiết kế đóng gói thẩm mỹ để tôn vinh giá trị sản phẩm.
Cứ 1 lần thử cắn miếng chả Mực giã tay với độ dai dai, giòn giòn sần sật, lẫn vị béo, các gia vị hoà quyện vào nhau và không thể thiếu mùi vị đậm đà bạn sẽ mê đắm đến trọn đời.